FermiHill Rose JB3
Prémiové vinné kvasinky určené pro výrobu svěžích růžových vín s jemnou ovocnou aromatikou a harmonickou chutí. Podporují čistý průběh fermentace, zachovávají svěžest a zvýrazňují elegantní ovocný charakter výsledného vína.
Prémiové vinné kvasinky jsou určeny pro výrobu svěžích, lehkých a harmonických růžových vín s jemnou ovocnou aromatikou. Podporují čistý průběh fermentace, zachovávají svěžest a zvýrazňují elegantní ovocný charakter výsledného rosé.
Selektovaný kmen Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae byl vyvinut speciálně pro výrobu moderních růžových vín s čistým aromatickým profilem, jemnou strukturou a příjemně svěží chutí. Zachovává primární ovocné aroma a podporuje harmonii výsledného vína.
Díky stabilnímu průběhu kvašení a optimální práci při nižších teplotách jsou kvasinky vhodné pro výrobu všech stylů rosé vín – od lehkých letních vín až po aromatičtější růžová vína s delší dochutí.
Doporučené odrůdy
Kvasinky jsou vhodné pro všechny odrůdy určené k výrobě růžových vín (rosé). Podporují čistou fermentaci, zachování svěžesti, jemnou ovocnou aromatiku a harmonický chuťový profil výsledného vína.
Hlavní přednosti produktu
- Prémiové kvasinky pro výrobu kvalitních růžových vín.
- Podporují svěží ovocnou aromatiku a harmonickou chuť.
- Zachovávají čistý odrůdový charakter rosé.
- Spolehlivý a stabilní průběh fermentace.
- Vhodné pro všechny odrůdy rosé vín.
- Alkoholová tolerance až 14 %.
Technické parametry
| Typ | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae |
| Doporučené použití | Všechny odrůdy rosé vín |
| Dávkování | 20 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 14–20 °C |
| Alkoholová tolerance | 14 % |
| Původ | Fermivin JB3, OENOBRANDS SAS, Francie |
| Skladování | V suchu a dobře uzavřené. |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 20 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1 a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Směs během aktivace zpění a následně ji důkladně vmíchejte do celého objemu moštu.
Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C. Pro dosažení čistého aromatického projevu doporučujeme vést fermentaci při teplotě 14–20 °C a použít kvalitní výživu pro kvasinky.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart a kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce aromatických látek a rychlejší odkalení moštu.
- Čiření a stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury pomocí taninů, dřeva nebo batonáže.
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Často se ptáte (FAQ)
Pro jaké typy vín jsou tyto kvasinky určeny?
Jsou určeny především pro výrobu lehkých, svěžích a harmonických růžových vín ze všech odrůd vhodných pro produkci rosé.
Jaká je doporučená teplota kvašení?
Pro nejlepší aromatický projev doporučujeme vést fermentaci při teplotě 14–20 °C.
Je vhodné použít výživu pro kvasinky?
Ano. Kvalitní výživa podpoří vitalitu kvasinek, stabilní průběh fermentace i výslednou čistotu aromatiky rosé vína.
Prémiové vinné kvasinky jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
