Rádce pěstitele

Některé mladé vína potřebují čas

Kategorie: Podzim

Začal pravý, nekompromisní podzim, tolik typický pro naši oblast. Teploty lehce nad nulou, mlhy, plískanice a vlezlá zima. O to víc se my vinaři rádi ukrýváme do svých klenutých katedrál, letos plných velmi perspektivních vín. A stejně jako s neúprosnou pravidelností přichází tento typ počasí, se stejnou pravidelností se ve sklepích u vína se mezi jednotlivými vinaři roztáčí dohady na téma číření, školení vína a jak a zejména kdy tyto úkony vlastně provést.

Číst celý článek

Co máme za čerpadla?

Kategorie: Zima

Je únor, nejkratší a prý i nejstudenější měsíc roku. My vinaři jsme stále schovaní ve svých sklepích a připravujeme vína na jejich finále, na výstavy a ke konzumaci. Vína se filtrují, číří a stále dokola stáčí. Stáčení vína je proces, který vínům v naprosté většině prospěje. Zbaví vína unavených vůní po dlouhém ležení, odstraní zbytky nepříjemných pachů po sirce, provzdušní zaprděné vína a osvěží je. Podívejme se tedy na čerpadla trochu blíže.

Číst celý článek

Zelené práce ve vinici – základ dobré úrody

Kategorie: Léto

V průběhu celého léta často bývají období, kdy chvíli prší a pak je vedro, tedy ideální podmínky pro vznik houbových chorob (nejen) ve vinici. I proto musíme provádět takzvané zelené práce, které jsou velmi účinnou a zároveň důležitou činností. Jaké konkrétní práce to zahrnuje, kdy a jak se provádí? Na to se nyní podíváme.

Číst celý článek

Novinky pro (nejen) vinaře

Kategorie: Postřehy

Celý poslední listopadový týden naše delegace z Vinařského domu Kopeček strávila v legendárním vinařském městě Bordeaux, kde se konal největší veletrh vinařských technologií. V obrovské výstavní hale bylo k vidění a osahání vše, co je potřeba k obhospodařovávaní vinice a výroby vína. A je již téměř jisté, že to bude mít i své zajímané plody. Čtěte dále.

Číst celý článek

Jak funguje chladnomilný bentonit

Kategorie: Podzim

V období pokročilého podzimu vinaři tráví naprostou většinu času souvisejícího s vínem ve sklepích. Hlídají u mladých vín zbytkové cukry, kyselost, sirku a začínají čeřit. I když je pravda, že v některých vinicích ještě může probíhat vinobraní, většina už je pod střechou. Vlastně pod zemí. Jinými slovy - je čas se zavřít do sklepa a věnovat se vínům. A s tím i souvisí dnešní téma - bentonit, který funguje i v chladnějších podmínkách.

Číst celý článek

Poslední postřiky před sklizní

Kategorie: Léto

Hrozny ve vinicích se chystají na velké finále, a tak se budeme bavit o ošetření, které bude předcházet měknutí bobulí a bude jedno z posledních před vinobraním.

Číst celý článek

Zimní řez poprvé – základní výbava

Kategorie: Zima

Pro mnoho vinařů přichází právě teď nejkrásnější období v roce – zimní řez. I já do této skupiny patřím. Není nic lepšího, než navléct vaťák, vzít veškerou potřebnou výbavu (včetně bandasky na svařák) a vyrazit. V tomto článku vám v krátkosti představím nástroje, bez kterých se zimní řez neobejde. A v příštím díle se podíváme na konkrétní postupy a techniky řezu révy vinné. Tak, jak to děláme my – ve Vinařském domě v Dubňanech.

Číst celý článek

Postřikový plán a vše o postřicích

Kategorie: Jaro

Tento článek funguje jako rozcestník pro všechny, které zajímá jarní ochrana rostlin. Najdete zde ke stažení postřikový plán, dále tabulku s končícími postřiky, co jich nahrazuje, k čemu se konkrétně používají a také odkazy na další články a postřiky, které koupíte přímo na našem e-shopu či kamenné prodejně.

Číst celý článek

Nešvary při výrobě vína, aneb Jde to i jinak

Kategorie: Postřehy

Každý máme nějaké navyklé postupy a v případě výroby vína se občas může jednat i o zlozvyky, vycházející z kombinace neznalosti detailních chemických procesů a obecně přijatých postupů, získaných v nejbližší komunitě vinaře. Náš speciál se těmito nejčastějšími nešvary zabývá a zároveň dává doporučení, jak postupovat lépe.

Číst celý článek

Aktuálně z vinice i sklepa

Kategorie: Podzim

Tak máme konec října. Běžně v tuto dobu mají vinohradníci hotovo, vinice bývají bez listí a před sklepy je ticho. Jenže letos je úplně jiný rok.

Číst celý článek

UPOZORNĚNÍ

Z důvodu probíhajícího stěhování prodejny může mít dodání vaší objednávky několikadenní zpoždění. Naše prodejna v Dubňanech bude zavřena do středy 24.4.