Kyseliny a stabilizátory
Kyseliny a stabilizátory jsou důležitými pomocníky při výrobě vína, ovlivňující jeho chuť, stabilitu a celkovou kvalitu. Kyseliny, jako vinná, mléčná nebo citronová, dodávají vínu svěžest, harmonii a umožňují upravit jeho chuťový profil.
Naopak stabilizátory, jako tekutá síra nebo arabská guma, zajišťují ochranu vína před oxidací, zákaly a mikrobiální kontaminací.
Tyto přípravky jsou ideální pro doladění senzorických vlastností vína, zajištění jeho čirosti a dlouhodobé trvanlivosti.
Doporučujeme přečíst
Chcete se dozvědět více o roli kyselin a jejich významu ve víně? Přečtěte si článek Kyselinky ve víně – sláva jim, kde se dozvíte o jednotlivých typech kyselin, jejich původu a vlivu na výslednou chuť vína.
Tekutá síra 15 % (roztok disiřičitanu draselného) bez obsahu čpavku. Používá se jako antioxidant, protibakteriální a...
Činidlo upravující kyselost a zvýrazňovač chutí. Má mnohostranné použití.
Činidlo šetrně upravující kyselost a zároveň sloužící jako kozervant.
Antioxidant. K síření moštů, vína a jiných nápojů. Udržuje reduktivní stav nápoje.
Pro potravinářské použití, například při alkoholovém kvašení, nebo vaření různých šťáv. Pracuje na principu snižování...
Činidlo šetrně upravující kyselost a zároveň sloužící jako kozervant.
Pro potravinářské použití, například při alkoholovém kvašení, nebo vaření různých šťáv. Pracuje na principu snižování...
Činidlo upravující kyselost a zvýrazňovač chutí. Má mnohostranné použití.
Činidlo upravující kyselost a zvýrazňovač chutí. Má mnohostranné použití.
S našimi kyselinami a stabilizátory dosáhnete vína, které bude nejen chutné, ale také dokonale vyvážené a dlouhodobě stabilní. Pokud potřebujete poradit s výběrem produktů, jsme tu pro vás!
