Sud FG M+T 2023 silné pálení, 225 l

Bednářství Montgillard která má 20 let zkušeností,  vybírá pouze nejlepší francouzký dub v úzké spolupráci s jediným dodavatelem. Dřevo pochází z lesů spravovaných Francouzkým národním lesnickým úřadem (ONF) v Burgunsku, les Vosges ve středu Francie. K výrobě sudů se používají až 200 let staré stromy.

Zvláště vhodné pro dlouhé zrání, sudy s jemným zrnem poskytují velmi jemný výsledek. Umožňují dokonalou rovnováhu mezi dřevem a vínem.

Sušení: Desky jsou uchovávány v kooperaci a vystaveny povětrnostním vlivům po dobu nejméně 24 měsíců. Po procesu sušením na vzduchu následuje regulovanější a vysoce výkonné sušení s cirkulací vzduchu pro dosažení dokonalosti.

Ohřívání: Při řemeslném procesu se obklopuje dřevo teplem v různých řízených fázích. Dřevo se nikdy nespaluje, ale postupně se zahřívá řemeslným bednářem. Každá úroveň intenzity má za následek jedinečný profil vína.

Doba ležení záleží na požadavcích vinaře a na konečné aroma i chuti.

Pálení: FG M+T 2023

Obsah: 225 litrů

Výhody dřevěných barrikových sudů:

• Porézní struktura dřeva umožňuje kyslík proniknout do sudu během procesu zrání; takzvaná mikrooxidace
• Nezaměnitelné chuťové a aromatické profily
• Možnost mixování více stylových vín
• Vyšší potenciál zrání vína
• Těžba rafinovaných taninů
• Vyšší stabilita
• Komplexnější struktura vína

Lidský prvek je přítomen v každé fázi procesu výroby sudů – od úzké spolupráce s vinařem, přes řemeslné chápání dřeva, odhalení degustace vína, dílenských nástrojů, důvěry, která se buduje, a ovládání proces zahřívání. Kromě odborných znalostí v oblasti výroby sudů disponují bednáři Montgillard jedinečnou kulturou, hlubokým porozumněním dřevu a ovládanými gesty, které jdou do všeho, co vyrábějí.

Není náhodou, že řemeslná kooperace Montgillard se nachází jen co by kamenem dohodil od vinné cesty a opatství Citeaux. Právě na tomto místě se před 2000 lety cisterciáčtí mniši dozvěděli o důležitosti půdy při výrobě vína. Spolupráce ruku v ruce s vinaři pokračuje v hledání dokonalosti a navrhuje ručně vyráběné sudy pro vína po celém světě.