Tekutá síra Solfosteril 15 % 1 kg
Tekutá síra 15 % (roztok disiřičitanu draselného) bez obsahu čpavku. Používá se jako antioxidant, protibakteriální a protiplíňové činidlo k síření vína, desinfekci sudů a sterilizaci lahví.
Antioxidant, protibakteriální a protiplíňové činidlo k síření rmutů, moštů, vína a jiných nápojů a výrobků k udržení reduktivního stavu pro sterililzaci lahví a konzervaci sudů. Může se aplikovat přímo, bez předchozího ředění.
Dosiřování vína - dávkování
- 6,7 ml Solfosterilu na 100 l vína zvýší obsah volné síry o 10 mg/l
- 13,4 ml Solfosterilu na 100 l vína zvýší obsah volné síry o 20 mg/l
- 20,1 ml Solfosterilu na 100 l vína zvýší obsah volné síry o 30 mg/l
- 26,8 ml Solfosterilu na 100 l vína zvýší obsah volné síry o 40 mg/l
- 33,5 ml Solfosterilu na 100 l vína zvýší obsah volné síry o 50 mg/l
Proč je na zastavování kvašení nejlepší právě Solfosteril
Ostatní tekuté dosiřovací prostředky obsahují NH4, zvaný amoniak, nebo ještě známější pod názvem čpavek. Kromě toho, že ten je pro lidský organismus nesmírně škodlivý, má ještě jednu vlastnost, která se nám pro proces zastavení kvašení nehodí. Na rozdíl od síry, která kvasinky ničí, čpavek kvašení podporuje. Vy tedy aplikací klasické síry, nebo jejího roztoku na jedné straně kvašení zastavujete a na druhé vlastně poskytujete výživu pro kvasinky. I proto jsou výsledky zastavení nejisté a trvají dlouho.
Na zastavení kvašení, stejně jako na běžné odsiřování vín, na dezinfekci sudů, prostě na veškerou práci se sirou ve vinařském provozu je proto vhodnější používat roztok síry bez škodlivého čpavku, tedy Solfosteril.
Jaké množství síry by mělo víno obsahovat
Množství volné síry ve víně by mělo pravidelně kontrolováno (pro rychlý test se skvěle hodí SO2 Reagens a její hladina záleží na mnoho faktorech a stylu výroby vína. My obecně doporučujeme u cca 20 - 40 mg/l, před lahvováním zvýšit obsah síry i na 40 mg/l a pokud počítáte s dlouhým ležením lahvi, klidně můžete jít až na hranici lidského vnímání síry a to je 50 mg/l.
Sterilizace lahví
Připravte roztok vody s 10% obsahem Solfosterilu. Ponechte cca 3 působit. Tento proces umí usnadnit speciální jednoduché přístroje - vystřikovač lahví a odkapávač.
Konzervace dřevěných sudů
Nepoužívané sudy musí být vždy zakonzervované. Slouží k tomu směs vody, Solfosterilu a kyseliny vinné nebo citronové v poměru:
- 100 l vody
- 300 ml Solfosterilu
- 5 g kyseliny vinné nebo citronové
Návod, dávkování, příklady použití a složení je uvedeno na obalu lahve.
Země původu
- Rakousko
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kyseliny a stabilizátory |
|---|---|
| Hmotnost: | 1 kg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.